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鲍鱼鸽蛋怎么做 鲍鱼鸽蛋的做法
栏目分类:川菜   发布日期:2015-06-27   浏览次数:

鲍鱼鸽蛋怎么做?鲍鱼鸽蛋的做法?鲍鱼是大家非常喜爱的昂贵食物之一,但随着经济的发展,鲍鱼宴也经常出现在各种餐桌上。接下来,美食天下就为大家介绍:鲍鱼鸽蛋怎么做?鲍鱼鸽蛋的做法?

鸽蛋怎么做?鲍鱼鸽蛋的做法?鲍鱼是大家非常喜爱的昂贵食物之一,但随着经济的发展,鲍鱼宴也经常出现在各种餐桌上。接下来,美食天下就为大家介绍:鲍鱼鸽蛋怎么做?鲍鱼鸽蛋的做法?

菜系及功效:川菜 哮喘食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱

口味:咸鲜味      工艺:烧

鲍鱼鸽蛋的制作材料:

主料:鲍鱼500克

辅料:鸽蛋400克

调料猪油(炼制)50克,油25克,大葱25克,姜25克,料酒15克,盐10克,胡椒粉2克

鲍鱼鸽蛋的特色:

鸽蛋围边,非常好看,口味柔软鲜嫩。美食天下  www.8ggm.com

做法:

1. 鲍鱼去黑沙,片成厚薄均匀的片(大者3片,小者2片);

2. 把原汤倒入碗中沉淀后,泌出汁除去沉淀的沙;

3. 放上片好的鲍鱼浸泡在原汁里;

4. 鸽蛋洗净放清水锅中煮沸约15分钟即可捞出放在冷水中凉,剥去壳;

5. 锅置火上放入猪油,鸡油烧至四成热加葱姜煸炒倒入鸡汤烧开;

6. 捞出葱姜,加鲍鱼汤和鲍鱼开后撇去浮沫下入鸽蛋同烧至开;

7. 勾芡倒入盘中,把鸽蛋挑出围在盘边。

小帖士-食物相克:

鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

美食天下提示:鲍鱼鸽蛋怎么做?鲍鱼鸽蛋的做法?鲍鱼鸽蛋还具有治疗哮喘的作用,非常建议有哮喘病症的人食用。

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